Цеха для производства пельменей

Товаров в категории - 42

Оборудование для пельменного цеха

Пельменный цех, как полноценная технологическая линия по производству пельменной продукции, должен быть укомплектован следующими агрегатами:

  •  мясорубка;
  •  фаршемешалка;
  •  просеиватель муки;
  •  тестомесительный аппарат;
  •  пельменный автомат;
  •  две холодильные камеры;
  •  упаковочный аппарат.

Оборудование для пельменного цеха имеет свою специфику, которую следует принимать во внимание при организации технологического процесса:

  •  мясорубка должна иметь высокую производительность, гарантирующую бесперебойную обработку сырья;
  •  фаршемешалка. Лучше отдать предпочтение аппаратам с коротким циклом работы, что позволит избежать излишнего обезжиривания и пересушивания фарша;
  •  просеиватели муки – могут иметь вибрационный или шнековый принцип работы, напольное или настольное исполнение и комплектоваться различными сменными ситами с разным диаметром ячеек;
  •  тестомесительная машина. Этот вид оборудования существенно отличается от аппаратов по замешиванию теста, применяемых в кондитерском деле или хлебобулочном производстве. Машина для приготовления пельменного теста должна обладать достаточной мощностью для замешивания крутого теста;
  •  пельменный автомат – устройство, предназначенное непосредственно для изготовления пельменей.

Предусмотрены различные по форме и размеру варианты оформления изделий. Необходимо учитывать также количество сменных рамок, от которых зависит широта ассортимента готовой продукции;

  •  холодильные камеры: низкотемпературные – для хранения сформованных изделий, среднетемпературные – для временного хранения сырья;
  •  упаковочные аппараты – применяются для автоматической расфасовки и упаковки готовой продукции в полипропиленовые пакеты.

Цена оборудования для пельменного цеха зависит от многих факторов: особенностей конструкции каждого агрегата, показателей их мощности и производительности, наличия дополнительных функций, страны-производителя. Купить комплект такого оборудования сегодня не составит труда – на отечественном рынке оно представлено в различных вариантах и ценовых категориях.

Таким образом, оборудование для изготовления пельменной продукции позволяет максимально автоматизировать процесс лепки пельменей.

Оснащение цеха по производству пельменей может быть осуществлено исходя из минимальной комплектации оборудования, особенно на малых предприятиях сферы общественного питания. Часть участков работы можно организовать на основе ручного труда. Однако, наличие аппарата для лепки пельменей в любом случае является обязательным условием высокой производительности.
Все результаты поиска