Описание
Оборудование для ритуального убоя скота
Люди, исповедующие иудаизм или ислам, согласно требованиям, предъявляемым их религией, могут употреблять в пищу мясо животных, убитых специальным образом. Следует отметить, что разница между ритуальным убоем «Халяль» (мусульманским) и «Шехита» (еврейским) не слишком велика в плане реализации: и в том, и в другом случае скот умерщвляют при помощи достаточно длинного и очень острого ножа, которым перерезается шея животного (в том числе, сонные артерии, яремные вены, трахея и пищевод). При этом скот должен быть качественно зафиксирован, что гарантирует практически мгновенную смерть.
Необходимо отметить, что ритуальный забой скота традиционно проводился очень опытными специалистами – это служило гарантией того, что полученное в результате мясо будет действительно качественным. Сегодня мясная продукция, изготовленная из подобного сырья, пользуется немалым спросом, как у еврейской, так и у мусульманской части населения. Следует отметить, что стоимость халяльного или кошерного мяса ощутимо выше, чем обычного.
Если вы решили проводить ритуальный убой скота на предприятии, следует оборудовать специальный цех. При этом необходимо отметить, что сегодня не составляет труда приобрести специальное оборудование, которое позволяет надежно зафиксировать животное, а также гарантировать его мгновенную смерть, как того требуют ислам или иудаизм.
Бокс ритуального убоя КРС опрокидной (халяль), полный автомат. Вращение машины производится от реверсивного гидромотора. Бокс оснащен панелью управления для автоматического управления всеми функциями, с фиксацией головы и переворота туш.
Техническая характеристики:
Питание: ~380 В – 50 Гц
Номинальная мощность, кВт: 4,2
Угол вращения: 0?-180?-120?
Емкость бака гидростанции, л: 60
Мощность электродвигателя, кВт: 4
Резьба подключения воды: 1»
Потребление воздуха, нл/цикл: 210
Давление сжатого воздуха в магистральной сети, бар: 10
Масса, кг: 2678
Габаритные размеры, мм: 2670х2070х4615
Устройство и принцип работы
Ритуальная ловушка представляет собой сборную конструкцию состоящую из: бокса, арки несущей, пандуса соединительного.
Бокс состоит из следующих основных элементов: оцинко-ванного стального основания; ловушки КРС с гидравлически-ми и пневматическим приводами.
Основание представляет собой сборную несущую металлоконструк-цию, предназначенную для установки ловушки КРС и сопутствующего оборудования. Ловушка КРС является сварной конструкцией, выполненной из не-ржавеющей стали, с установленными на нее гидроцилиндрами. Предна-значена для фиксации и поворота КРС для последующего убоя.
Арка несущая представляет собой несущую конструкцию, обеспечивающую надежную фиксацию бокса. Арка выполнена из оцинкованного стального проката. Пандус соединительный представляет собой соединительную конструкцию между боксом и бетонным пандусом. Выполнен из оцинкованного проката. Пандус бетонный выполняется в соответствии со схемой установки пандуса.
Принцип работы:
Оператор включает машину общим выключателем 1 на электрошкафу и проверяет, чтобы бокс находился в положении «загрузка» (0?).
При необходимости выставляет данное положение с помощью кнопки 10 пульта управления, заводит животное в машину, когда животное полностью вошло в машину, закрывает заднюю дверь кнопкой 3.
После закрытия задней двери оператор зажимает и фиксирует голову животного в верхнем положении, закрывая зажим 5 и намордник 7, после чего вращает ловушку до положения «ритуал» 180? кнопкой 11, затем совершает ритуальное умерщвление животного. После этого, производит поворот ловушки до положения «выгрузка» 120? кнопкой 12, освобождает тушу открыванием намордника 6 и зажима 4, и выгружает туши через верхние створки ловушки, открывая их кнопкой 8. Верхние створки закрываются кнопкой 9. Ловушка возвращается в положение «загрузка» 0? кнопкой 10. Машина готова к следующему циклу.
После окончания рабочей смены, ловушка устанавливается в положение «выгрузка» 120? кнопкой 12 и открываются створки, дверь, зажим и намордник клавишами 8, 2, 4, 6. После чего отключается питание ловушки общим выключателем 2. Машина готова к мойке.
