Описание
Предназначен для осуществления посола мясного, кускового сырья, птицы рыбы, путем введения рассольных растворов методом внутритканевой инжекции под давлением через иглы.
Тех. процесс: Укомплектовывается рабочее место оператора(ов). Инъектор устанавливается на подготовленную рабочую зону стола или тумбочки (допускается напольное размещение в отведённой зоне). В быстроразъёмные муфты устанавливаются спиральные ПВХ шланги с пистолетами, рассолоприёмник с сетчатыми фильтрами и обратным патрубком опускается в ёмкость с рассолом. Включается инъектор для удаления воздуха из системы. Маховичком регулятора устанавливается необходимое давление в системе, производится сброс воздуха из пистолетов с иглами. На подготовленный стол укладываеся сырьё, в мышечную массу вводятся иглы, нажимается рычаг клапана на пистолете, вводится необходимое количество рассола, рычаг клапана отпускается. Операция повторяется. По окончанию работы, система промывается вначале тёплой водой «на кольцо» а затм, предварительно сняв сетчатые фильтры 10% раствором кальцинированной соды, при температуре 60грС.
Технические характеристики:
Производительность насоса: до 30 лмин.
Плотность рассола: до 1600 кгм куб.
Рраб-до 6кгссм кв
Напряжение: 22080 V.
Эл. мощность: 0,65 кВт.
Габаритные размеры: 450x300x350 мм.
Масса: 9 кг.
Кол-во постов: 2 по 2,3,4,5 игл.
