Камера коптильная С03

Артикул: IDP0021019Есть в наличии

Камера коптильная С03 предназначена для копчения мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов, сыров. Коптильня С03 подходит для небольших пищевых предприятий, таких как супермаркеты, магазины, рестораны, бары, столовые, фермерские хозяйства, небольшие торговые точки и цеха и т.д. 

29 309 руб.

Уважаемые клиенты, цены на некоторые товары могут быть неактуальными! Точную стоимость на сегодня уточняйте, пожалуйста, у наших менеджеров по телефону либо через заказ с сайта.
Заводская гарантия
Держим лучшие цены
Доставка по РФ и СНГ

Описание

Камера коптильная С03 предназначена для копчения мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов, сыров. Коптильня С03 подходит для небольших пищевых предприятий, таких как супермаркеты, магазины, рестораны, бары, столовые, фермерские хозяйства, небольшие торговые точки и цеха и т.д. Простая и надежная в эксплуатации, имеет простое и удобное механическое управление.
 
Особенности:
4 решетчатые полки, входящие в комплект поставки позволяют полностью использовать внутренний объем коптильного шкафа. В нижнюю часть коптильни устанавливается специальный поддон для сбора жидкости. Уникальный, выдвижной дымогенератор используется для получения дыма. Используйте щепу яблони, груши, вишни, ольхи, дуба, любых других пород дерева. Для придания блюдам специфического привкуса допускается вымачивание щепы в растворе коньяка, винах, возможно добавление душистых листьев базилика, мяты, смородины и т.п.
 
Технические характеристики:
Размеры, мм: 460х40×875
Напряжение питания: 220/1/50
Мощность: 1 кВт
Диапазон термостата: 37 — 135 С
Дополнительная информация:
В комплекте 4 решётки размером 300х400 мм
Расстояние между полками — 130 мм
Также в конструкции камеры присутствует:
Точный цифровой термостат
Цифровой таймер 0-3 часов
Простая боковая установка дымогенератора
Усиленная изоляция для исключения потерь тепла
Нержавеющие двери, защелки из нержавеющей стали
 
Краткое описание панели управления:
Панель управления расположена в двери коптильни, что практично и достаточно удобно.
Во время работы коптильни на дисплее отображается текущая температура внутри камеры и время приготовления. Время разогорева камеры с +19 до +90 — 37 минут.
 
Рекомендации по практическому использованию:
Печь подключается к сети переменного тока 220/1/50.
Дымогенератор извлекается из печи снаружи сбоку. Щепа, предварительно замоченная в воде в течение 4-5 часов, загружается в выдвижной контейнер. Контейнер вставляется в загрузочное отверстие, находящееся справа внизу корпуса коптильни. За счёт нагрева щепы от ТЭН-ов, расположенных под контейнером, происходит выделение дыма.
Во время копчения противень, входящий в комплект поставки, устанавливается под дымогенератор. Так же рекомендуется использовать дополнительный противень, устанавливаемый под решеткой с продуктом для сбора жиров. В противень рекомендуется добавление воды, жир не будет гореть, соответственно не будет постороннего запаха. Если этого не сделать, то жир и соки будут попадать на крышку дымогенератора. При использовании противня для сбора жира облегчается очистка коптильни в конце рабочего дня. Щепу перед загрузкой в дымогенератор необходимо тщательно намочить (рекомендуемое время замачивания 4-5 часов). Возможно использование щепы любых пород дерева не содержащих смолы. Для придания дыму специфических вкусовых оттенков рекомендуется обрызгивание смоченной щепы винами, коньяками, виски.
Коптильня снабжена Г образным дымоходом с сечением 48 мм. Дымоход коптильни необходимо подключить к отдельному дымоходу помещения или установить коптильню на открытом воздухе под навесом. Дымоход коптильни снабжен шибером, который рекомендуется закрывать на время копчения продуктов. Запрещается подключение дымохода к системе вентиляции.
Выход дыма и пара происходит и при закрытом шибере, благодаря зазору между заслонкой шибера и стенкой дымохода.

Характеристики

Длина, мм

460

Масса, кг

17

Ширина, мм

410

Высота, мм

875

Страна

Китай

Загрузка, кг

до 50

Все результаты поиска