Описание
Универсальный профессионал, предназначеный для промышленной и ремесленной продукции копченостей. Позволяет производить автоматическую теплообработку копченостей таких как: покраснение, прогревание, сушка, копчение, варку, запекание и душирование без последующих малипуляций. Коптильные камеры UKM Classic предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей. Благодаря своей универсальности позволяют выполнять автоматическую термообработку коченостей и копчений всех видов продуктов. Это помагает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов. Благодаря промышленному управлению технологического процесса доходит в камерах Классик к минимальным общим потерям и потерям веса.Коптильная камера UKM Classic оснащена циркуляционными вентиляторами, для каждой тележки по одному.Подвинутая система циркуляции воздуха гарантирует равномерное распределение темперетур, увлажнения, и дыма для копчения. По желанию возможно циркуляцией воздуха управлять с помощью частотного преобразователя, или с помощью Варио заслонок, которые позволяют плавное изменение циркуляционного воздуха с левой и правой стороны. Позволяют управление процесса по методе Delta-T. Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса. Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика. Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик. Коптильная камера оснащается дымогенератором(стандартно — работающий на древесной щепе), и автоматической системой мойки. Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
UKM Classic SMART — ровный дизайн созданный в духе современного понятия:
— полностью автоматическое пневматическое закрытие дверей обеспечивает идеальное уплотнение камеры
— в дизайне также слаженный щепковый дымогенератор и распределитель с управляющим контролером Touchscreen TP 1011
