Описание
Коптильная камера UKM Central позволяет выполнять термическую теплообработку копченых продуктов в диапазоне температур с 40°C — 110°C.Все шаги этого процесса (т.е. покраснение, прогревание, сушку, копчение и варку) проходят автоматически без дополнительной манипуляции между ними. Коптильные камеры UKM Central предназначены для промышленного и ремеслянного производства копченостей. Благодаря своей универсальности позволяеют выполнять автоматическую термообработку коченостей и копчение всех видов продуктов. Это помагает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов. Благодаря промышленому управлении технологического процесса доходит в камерах с центральным вентилятором к минимальным общим потерям и потерям веса. Камера является подходящей для копчения холодным дымом. Коптильная камера оснащается одним центральным вентилятором со смесительной камерой, циркуляционный воздух разводится с помощью каналов равномерно в целой камере, и обеспечивает ровномерное расположение температур и дыма во всех пунктах камеры. Позволяют управление процесса по методе Delta-T. Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса. Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика. Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик. Коптильная камера оснащается дымогенератором(стандартно — работающий на древесной щепе). Для плавного изменения текущего воздуха с левой и правой стороны оснащается Варио заслонками. Экологический тип этой камеры поставляется с катализатором. Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
