Описание
Камера UKM Compact предназаначена для ремесленного производства копченых продуктов и для небольших цехов, больших кухней и рестаурационных производств. Универсальная камера UKM Compact позволяет проводить термическую обработку копченых продуктов, т.е. покраснение, прогревание, сушку, копчение, варку и печение. Коптильные камеры UKM Compact предназначены для ремесленного производства копченостей в небольших производствах, больших кухнях и ресторационных производствах. Благодаря своей универсальности позволяеют выполнять автоматическую термообработку коченостей и копчение всех видов продуктов. Это помагает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов. Благодаря промышленому управлении технологического процесса доходит в камерах UKM Compact к минимальным общим потерям и потерям веса. Позволяют управление процесса по методе Delta-T. Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик. Циркуляцию воздуха внутри камеры обеспечивает достаточно мощный вентилятор. В камере возможно осуществлять копчение холодным дымом, которое является более подходящим для копчения рыбы. Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса. Отличная конструкция камеры обеспечует безупречную изоляцию, жесткость, и длинный срок службы. Коптильная камера оснащается дымогенератором(стандартно — работающий на древесной щепе), который интегрированый в дверь, и автоматической системой мойки. Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
