Термокамера КВК-200

Артикул: 60320Есть в наличииБренд: ДПП

Термокамера «КВК-200» предназначена для варки и копчения колбас, других мясных и рыбных продуктов.

Цена по запросу

Уважаемые клиенты, цены на некоторые товары могут быть неактуальными! Точную стоимость на сегодня уточняйте, пожалуйста, у наших менеджеров по телефону либо через заказ с сайта.
Заводская гарантия
Держим лучшие цены
Доставка по РФ и СНГ

Описание

Термокамера «КВК-200» предназначена для варки и копчения колбас, других мясных и рыбных продуктов.
Технологический процесс осуществляется в полуавтоматическом режиме, с пульта управления. Привод заслонок может быть ручной и дистанционный (электромеханический с модуляцией и индикацией).


Устройство и принцип работы:
Термокамера представляет собой герметичный шкаф с теплоизоляцией, состоящий из: основания, выполненного из нержавеющей стали с расположенными на нем направляющими для размещения тележки с продуктом, которые имеют подвижные части — аппарели, для загрузки колёсных тележек; боковых стенок; двери с двумя запорами; задней стенки в верхней части которой вмонтированы трубопроводы подачи дымовых газов, воды и выхлопа отработанного дыма, парогенератор с электромагнитным клапаном; свода, имеющий вместе стыка с боковыми стенками газораспределители; вентиляторный узел, расположенный в центре свода; трубопровод дыма с соплом и форсункой тонкого распыления воды, в зоне максимального разряжения на всосе вентилятора. По боковым стенкам трубопровода газораспределителя расположены две съемных кассеты влагосборников, крепление которых осуществляется со стороны газораспределителя на подвижных скобах, со стороны трубопровода дыма на поворотных фиксаторах. В полости свода расположены две группы ТЭНов, для создания внутри камеры необходимого температурного режима и режима влажности – необходимых для термообработки продукции.


Дым, из дымогенератора через циклон по трубопроводу попадает (за счет разряжения) под лопасти вентилятора. Затем под действием давления, созданного вентилятором попадает на электронагревательные элементы, нагретый через газораспределители в продуктовую зону камеры и пройдя через продукт отработанный дым идет на выхлоп через трубопровод отвода отработанного дыма. «Обжарка» осуществляется аналогично, при закрытых заслонках выхлопа и подачи дыма. В режиме «варки», с использованием форсунки, вода по трубопроводу через форсунки подается в зону разряжения вентилятора. Водный аэрозоль, образованный лопастями вентилятора попадает на электронагреватели, затем через газораспределители в продуктовую зону камеры. Влажность регулируется с помощью электромагнитного клапана и пульта управления. С использованием парогенератора пар из парогенератора подаётся во всасывающий трубопровод и затем в зону разряжения вентилятора, после чего, проходя через группы электронагревателей и газораспределители попадает в продуктовую зону. Управление влажностью производится с пульта управления в автоматическом режиме микропроцессором.
Выбор режима варки ФОРСУНКА-ДЫМОГЕНЕРАТОР производится так-же на пульте управления переключателем, и выбирается в зависимости от приемлемой технологии. Варка в режиме "парогенератор" более мягкая. Влажность набирается в течении 10-15 минут, в зависимости от исходной температуры и влажности. Варка в режиме "форсунка" жесткая, набор влажности происходит за 20-50 секунд. Для проветривания камеры открывается заслонка выхлопа и подачи свежего воздуха. Камера вентилируется в течении 5-10 минут при выключенных электронагревателях. Технологические режимы задаются с помощью цифрового табло и кнопок управления, расположенных на пульте (с правой стороны) камеры.

Технические характеристики:
Масса загружаемого продукта, кг:200
Потребляемая мощность в режиме, кВт: 14
Обжарки не более, кВт: 8
Варки не более, кВт: 4
Диапазон температур, °С: 40-120
Время достижения максимальной температуры (без загрузки продуктом) 100 °С: Не более 10 минут.
Время работы дымогенератора без дозаправки: 2 часа.
Управление термокамерой: микропроцессорный блок.
Способ увеличения влажности в камере: парогенератор.
Габаритные размеры,мм: 1200х1500х2100
Масса комплекса, кг: 400

В комплект поставки входят:
•    Шкаф КВК-200 — 1шт.
•    Дымогенератор (с трубопроводом) — 1шт.
•    Парогенератор — 1шт.
•    Тележка — 1шт
•    Блок управления (с кабелями) — 1шт
•    Паспорт — 1шт.
•    Дисковый измельчитель древесины (опция) — 1шт.

Характеристики

Длина, мм

1200

Масса, кг

400

Ширина, мм

1500

Высота, мм

2100

Страна

Россия

Все результаты поиска