ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ

Цех по производству полуфабрикатов: ключевые моменты организации технологического процесса

Цех по производству полуфабрикатов быстрой заморозки из мяса или рыбы – один из наиболее оптимальных вариантов для того, чтобы начать бизнес с нуля. Это объясняется тем, что этот вид продукции пользуется большим спросом среди потребителей.

В зависимости от ассортимента конечной продукции, комплект оборудования цеха по производству полуфабрикатов может включать в себя: машины для приготовления теста (при необходимости), фаршесмесители, формовочные машины, морозильные камеры, устройства для посыпки или поливки изделий панировкой.

Основные характеристики оборудования для производства полуфабрикатов из мяса

Оборудование для изготовления полуфабрикатов из мяса и рыбы позволяет производить разнообразные изделия для предприятий и заведений сферы общественного питания, такие как: пельмени, вареники, котлеты, гамбургеры, бифштексы, отбивные, тефтели, рыбные палочки и др.

Существует универсальное оборудование для производства мясных полуфабрикатов, цена которого вполне оправдана широкими возможностями его применения и высокой производительностью.

Например, это котлетные автоматы, которые можно использовать также для приготовления тефтелей, мясных рулетов и т.п., а также пельменные аппараты, при помощи которых можно производить вареники, пирожки, хинкали, чебуреки и многое другое.

Отдельную категорию составляет оборудование для обработки поверхности котлет смесью для панировки: жидкой либо рассыпчатой. При этом для смеси могут быть использованы разные продукты: мука, соль, сухари, специи и т.д.

Дополнительно котлетоформовочные автоматы могут быть укомплектованы укладчиком готовых изделий.

Что касается изготовления полуфабрикатов из рыбы, то для их производства необходимо приобретать специальное оборудование, разработанное с учетом специфики обработки и хранения сырья. К данной категории относятся, в частности, аппараты для сушки и вялки рыбы.