Описание
Стилизованный автоматизированный BBQ смокер для ресторанов и открытых коптильных цехов. В базовой комплектации поставляется с функцией копчения, проварки паром и запекания.
ПРИМЕНЕНИЕ
- Используется в ресторанах для приготовления премиальных копченых продуктов: брискет, ребра по техасски, томленые щечки.
- Как су-вид большой производительности;
- В открытых коптильных цехах, для приготовления продукции горячего копчения: рыбы, мяса, птицы, сала и сыра;
- Для запекания мясных и рыбных рулетов;
- В демонстрационных коптильнях с стеклянной стенкой, где важно показать сам процесс приготовления копченого продукта.
- Высокая производительность и минимальные требования к площади размещения позволяют использовать коптильню как для небольшого, так и для крупного коптильного цеха.
ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.