Описание
Эмульситатор KS B25-1200 новаторское решение для пищевых полуфабрикатов. Новая разработка KS — установка по производству деликатесов B25 — объединяет рабочие операции "измельчение", "смешивание", "эмульгирование" и "гомогенизация" под вакуумом с термическими процессами в одной машине.
Вертикальный технологический бункер имеет двигатель предварительного измельчения с ножами для быстрого врабатывания порошкообразных продуктов или масла в водную основу.На крышке бункера установлен смеситель с системой очистки стенок. К коническому технологическому резервуару присоединен насос продукта, используемый для циркуляции продукта и для опорожнения. В режиме циркуляции продукт перекачивается через надежный эмульситатор KS, в котором производится тонкое измельчение, эмульгирование, гомогенизация, после чего он направляется назад в технологический бункер или выгружается. Выгрузка продуктов с кусковыми включениями выполняется в обход эмульситатора. Термические процессы проходят косвенно через двойной кожух и/или непосредственно через сопла впрыска пара. Исходные материалы загружаются подъемником со стандартными тележками, закачиваются посредством вакуума или подаются дозирующими насосами.
Установка KS B25 имеет следующие признаки:
- существенная экономия места благодаря компактному эргономичному дизайну
- замечательное соотношение цена-качество
- переработка однородных и кусковых продуктов в одной установке
- великолепная универсальность при изготовлении пищевых полуфабрикатов.
Область применения:
Производство следующих продуктов: майонез, подливки, соус тартар, другие соусы, маринады, кетчуп, приправы, хрен, овощные пасты, лечо, печеночный паштет, фарши, рыбные паштеты, сурими, деликатесные салаты и др.
Технические характеристики:
- Размер партии (л): 1 200
- Производительность (Партии в час): 3
- Привод — предварит. измельчение (кВт): 18 — 66
- Частота вращения двиг. — предварит. измельчение (об./мин): станд. 1475, перекл. полюсов или частотно-регул.
- Режущий механизм — тонкое измельчение: Двойной или тройной режущий комплект KS или система CUTFIX
- Измел.решетка — тонкое измельчение (мм): Ø 175 / Ø 225
- Привод — тонкое измельчение (кВт): 25 — 110
- Частота вращения двиг. — тонкое измельчение (об./мин): станд. 2 950, перекл. полюсов или частотно-регул
- Вес, около (кг): 3 200 — 4 600