Описание
Измельчитель предназначен для тонкого измельчения (эмульсирования) мясного фарша в производстве вареных колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов, а также творога в производстве творожной массы.
Процесс измельчения исключает перетирание мясного сырья, что повышает качество готовых колбасных изделий. Все соприкасающиеся с продуктом детали выполнены из нержавеющей стали. (увлекаемый шнеком фарш продавливается через косые пазы неподвижного ножа и далее вращением подвижных ножей с косыми пазами, способствует измельчителю, и, выходя из пазов нижнего неподвижного ножа, попадает на диск ротора. Под действием центробежных сил измельчаемый фарш выталкивается через выпуск.)
Технические характеристики:
Производительность: 450 кг/час.
Объем бункера: 40 л.
Частота вращения ротора: 3000 об/мин.
Установленная мощность не более: 11 кВт.
Габаритные размеры: 800x600x1400 мм.
Масса: 207 кг.
Измельчитель состоит из следующих основных узлов:
ОСНОВАНИЯ с закрепленным на нем на лапах электродвигателем, который имеет возможность передвигаться в горизонтальном положении по пазам и в вертикальной плоскости по пазам, которые выполнены в статоре двигателя. КОРПУСА ПРИВОДА НОЖЕЙ, в котором смонтирован вал, вращающейся на двух подшипниках. На нижнем конце вала насажен шкив, с пятью ручьями для ремней, профиль А. Верхней конец вала служит для установки и привода подвижных ножей. Комплект неподвижных ножей и промежуточных колец, фиксирующихся шпонкой от проворота, а сверху поджимаются накидной гайкой. К стенке корпуса приварен выпуск в виде прямоугольного профиля, через который измельченный фарш наполняется в подставную емкость.
БУНКЕРА, выполненного в виде съемного конуса, в который загружается измельчаемый фарш. Электродвигателя и установленные на нем узлы.
