Описание
Коптильная камера КТОМИ-100 предназначена для варки и копчения колбас, других мясных и рыбных продуктов, а также для сушки фруктов, овощей, лекарственного и дикорастущего сырья (грибов, ягод и т.д.). Комплекс состоит из шкафа с блоком нагревателей, дымо- и парогенератора, системы автоматического управления и тележки. Технологические процессы – варка, сушка, обжарка, копчение осуществляется в автоматическом режиме при заранее заданных температурах и длительности циклов проводимых операций. Герметичный шкаф выполнен из углеродистой стали, теплоизолированные стенки позволяют экономить энергоресурсы в процессе эксплуатации. Программирование процессов осуществляется самостоятельно, не составляет труда и не требует специальных навыков и знаний.
Технические характеристики:
1. Масса загружаемого продукта 100 кг
2. Потребляемая мощность в режиме
Обжарки не более 8 кВт
Варки не более 4 кВт
3. Диапазон температур 30-150С
4. Максимальная влажность 100%
5. Время достижения максимальной температуры не более 10 минут
6. Время работы дымогенератора на максимальной загрузке щепой 2 часа
7. Управление термокамерой микропроцессорный блок
8. Увеличение влажности в камере парогенератор
9. Габаритные размеры:
Длина 800 мм
Ширина 900 мм
Высота 2100 мм
10. Масса комплекса 380 кг
По желанию заказчика камера может быть укомплектована дополнительной рамой для загрузки, а также аксессуарами для размещения продуктов внутри камеры.