Описание
Коптильня ЭКК-100 оборудована генератором холодного дыма, что упрощает обслуживание и снижает энергопотребление. Камера изготовлена пищевой нержавеющей стали и соответствует требованиям для переработки пищевых продуктов. Коптильня предназначена для предприятий по переработке рыбных и мясных продуктов. Принцип работы коптильни ЭКК-100 основан на эффекте электронного потока, который возникает между ускорителями и продуктом. Дым распространяется электронным потоком (ветром), тем самым процесс дымонасыщения продуктов ускоряется в десятки раз! В результате время копчения сокращается до 1,5 часов!
Электрокоптильни «ЭКК-100» зарекомендовали себя, как надежное, недорогое оборудование, позволяющее серьезно сократить затраты на открытие собственного производства. Размещение коптильни для рыбы возможно в любом, защищенном от атмосферных осадков помещении.
Холодное копчение обеспечивает генератор холодного дыма. Дым в сочетании с электростатикой создают среду, обладающую сильными бактерицидными свойствами при небольшой температуре. Эффективность обработки: 63% микроорганизмов погибает через 3 мин, 68% через 10 мин, 75% через 45 мин. После 55–минутной обработки все микроорганизмы будут уничтожены, что предусмотрено санитарными требованиями.
Среди преимуществ коптильной камеры ЭКК-100 можно выделить:
Соотношение стоимости и производительности к аренде производственных площадей в разы выгоднее в сравнении с обычными коптильными камерами, благодаря сокращению времени копчения на 10-20% уменьшились потерь, готовый продукт имеет привлекательный товарный вид, срок хранения увеличился до 30 суток, копченые продукты приготовленные в камере имеют более насыщенный вкус и аромат, а также пользуются повышенным спросом.
Технические характеристики:
1. Максимальная разовая загрузка — до 100 кг
2. Производительность — 500 кг в сутки
3. Время копчения — 90 минут
4. Габаритные размеры не более — 800х900х1700 мм
5. Масса комплекта — 120 кг
6. Производственная площадь — 4 кв. метра
7. Потребляемая мощность — 0,6кВт/час
8. Расход щепы (рейка 24х24) — 1,2 м/час
9. Электропитание: основная комплектация — 3 фазы, 380 В, 50 Гц, возможна комплектация — 1 фаза, 220 В, 50 Гц.
В комплект поставки кроме самой камеры входит комплект ускорителей, дымогенератор, загрузочная рама для крупной рыбы, комплект шампуров для крупной рыбы, груз, паспорт изделия.