Описание
Возможны различные варианты исполнения термокамеры ДПП:
1)наружная и внутренняя обшивки выполнены из нержавеющей стали.
2)полностью из Ст3
3)внутренняя обшивка – нержавеющая сталь, наружная – Ст3
Хорошие технологические параметры: равномерная температура в разных точках камеры (перепад не более 2 градусов), высокая производительность вентилятора, обеспечивают равномерные проваривание и копчение продукта. Термокамера получила высокую оценку потребителей. В сочетании с невысокой ценой (даже в сравнении с отечественными аналогами) обеспечивают термокамере ДПП-07 устойчивый высокий спрос на рынке.
Выпускаемые модификации:
-двухрамное исполнение;
-трехрамное исполнение;
-четырехрамное исполнение;
-тунельного типа (две двери);
-тупикового типа (одна дверь).
Технологический процесс термообработки обеспечивается заданием необходимых параметров температуры («сухой» и «влажной») на приборах шкафа управления на основе выбранного режима. Один и тот же процесс можно осуществить либо по температуре внутри изделия подвергаемого термообработке, либо по времени установленному на таймере.
Процесс копчения в камере производится с использованием дымогенератора, в проволочной кассете которого сжигают увлажненные опилки. Дым от тлеющих опилок поступает в камеру очищенным, т.к. проходит через водяную завесу расположенную в трубе.
Влажность воздуха в камере обеспечивается распылением воды через форсунки на разогретые нагревательные элементы.
Камера герметична, клапаны в трубопроводах парообразования и завесы дымогенератора открываются и закрываются автоматически в зависимости от работающей программы.
Технические характеристики:
1. Максимальная загрузка продукта, кг, не более
вареные колбасные изделия в искусственной оболочке — 350
вареные колбасные изделия в натуральной оболочке — 300
полукопченые колбасы — 200
2. Установленная мощность
электронагреватели (ТЭНы) — 26,4 электродвигатель вентилятора — 2,2
3. Пределы регулирования параметров
рабочей среды внутри камеры:
температура, град. С — от 25 до 120
относительная влажность, % — от 10 до 98
4. Рабочее напряжение силовой сети, B — 380
5. Рабочее напряжение цепей управления, B — 220
6. Габаритные размеры, мм., не более
длина ширина высота
термокамера 1350 1400 2640
шкаф управления 300 500 800
дымогенератор 550 300 900
