Описание
Климатическая установка AIRMASTER® KNRI CLIMASTAR: ДОЗРЕВАНИЕ (сушка воздухом) предназначена для дозревания, сушки и хранения всех сортов сырых колбас и окорока, а также продуктов со средним сроком хранения. Другие возможности применения — это воздушная сушка специальных мясных продуктов, таких как вяленая говядина, рыбы и вегетарианских продуктов. Возможна поставка моделей для любого желаемого количества тележек.
Диапазоны регулирования температуры и влажности находятся в пределах от + 10°C до + 18°C и от 65 % до 90 % относительной влажности воздуха.
Центральный элемент установки для созревания AIRMASTER® — это центральный агрегат воздухоподготовки. В нем кондиционируется воздух, отводимый из зоны обработки, т. е. при необходимости охлаждается, осушается, увлажняется или нагревается. В соответствии с процессом обработки снаружи подается свежий воздух. Установки компании REICH оснащены высокопроизводительными воздухоохладителями для быстрого и эффективного удаления влаги. Увлажнение активируется только при экстремальных условиях.
Подготовленный воздух подается в зону обработки, т. е. к продуктам, посредством центрального вентилятора через впускные каналы. Система перекидных клапанов служит для того, чтобы поток воздуха регулярно менял свое направление для обеспечения равномерных условий в зоне обработки.
Точное управление климатическими условиями позволяет снизить энергозатраты. В противоположность большинству известных сегодня климатических установок, отличительной чертой работы которых было постоянное чередование нагревания, охлаждения, увлажнения и осушения, установки для созревания AIRMASTER® с их интеллектуальным управлением климатом работают только тогда, когда циркуляция воздуха действительно необходима для передачи тепла, холода или влаги. Этим гарантируется то, что созревание продуктов происходит в щадящем режиме и с максимально возможной продолжительностью времени выдержки. Скорость и объем циркуляции воздуха определяются количеством выделяющейся из продуктов влаги. Преобразователь частоты обеспечивает точное, регулируемое удаление влаги, препятствующее образованию сухого края на дорогостоящих продуктах.
ECOMIZER
Энергия — это ресурс, который становится все дороже. По этой причине энергосберегающие и, вместе с тем, экологичные решения востребованы более, чем когда-либо. В компании REICH мы также поставили перед собой такую задачу. Результатом этих разработок стала установка REICH ECOMIZER. Эта современная система, основанная на энтальпии свежего воздуха, оптимизирует процесс сушки продуктов за счет поступающего свежего воздуха. Сенсор постоянно измеряет климатические параметры наружного воздуха и передает эти данные в систему управления. Если параметры наружного воздуха подходят, то система охлаждения используется только для поддержания постоянной температуры циркулирующего воздуха, но не для сушки. Таким образом, установка REICH ECOMIZER обладает большим потенциалом энергосбережения.
Преимущество:
Независимость от внешних погодных факторов
Управляемая подача объема свежего воздуха
Плавное регулирование числа оборотов вентилятора
Точные показатели температуры и влажности благодаря специальным датчикам
Полный контроль возможности образования «сухого края» продукта
Максимальная экономия энергоресурсов благодаря точному климаконтролю
Высоко-эффективно и безопасно для продукта
Высокая измерительная точность без «шнура влажности»
Агрегат и система каналов изготовлены из полностью высококачественной стали 1.4301
Сделано в Германии
Технические данные:
Все климатические установки для созревания разрабатываются индивидуально под Ваши требования и продукты. При этом точно рассчитываются технические и геометрические характеристики установки.
