Описание
Куттер А-170-125 объёмом чаши 0,125 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Основным преимуществом использования вакуума является повышенный выход готовой продукции без ухудшения вкусовых качеств и более плотная и качественная набивка батонов.
Куттер вакуумный изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, отвечающей санитарным нормам. При изготовлении куттера вакуумного используются высококачественные комплектующие и электронные компоненты.
Вакуумная крышка состоит из двух частей. Первая часть используются при загрузке и выгрузке сырья, компонентов, продукта в рабочем режиме. Изготавливается из массивного прозрачного материала и удобна для визуального наблюдения за процессом приготовления фарша. Вторая часть вакуумной крышки из нержавеющей стали охватывает чашу и одновременно является ножевой крышкой. Приводы крышек – гидравлические, что дополнительно повышает надежность машины.
- В приводе ножевого вала используется преобразователь частоты, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала. Управление производиться по пяти задаваемым скоростям до 4500 об/мин;
- Имеются две низкие реверсивные скорости перемешивания;
- Блок индикации выполняется в отдельном выносном корпусе, размещаемом в удобном для оператора месте. Отображает основные параметры работы куттера температура фарша, скорость ножевого вала, степень вакуумирования.
- Возможно изготовление панели индикации на основе жидкокристаллической панели;
- Куттер комплектуется вакуумной станцией на основе водокольцевого вакуумного насоса замкнутого цикла;
- Форма чаши имеет оптимальную форму, обработка поверхности производиться с высокой точностью на шлифовальных станках с ЧПУ, что позволяет выставлять минимальный зазор между чашей и ножами. Что совместно с высокой скоростью вращения ножевой головки обеспечивает отличную разработку фарша;
- Форма края чаши имеет специальную форму, предотвращающую переливание даже жидких продуктов;
- Куттер вакуумный обладает массивной станиной, все узлы хорошо сбалансированы, станина и боковые крышки снабжены слоем звукопоглощения, имеет низкий уровень вибрации и шума.
Технические характеристики:
- Геометрический объем чаши, м3: 0.125
- Загрузка сырьём, кг: 70-100
- Частота вращения ножевого вала, мин-1: 500/1200/2500/3000/4500
- Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания (реверс), мин-1: 80/160
- Частота вращения чаши, мин-1: 8/12
- Частота вращения выгружателя, мин-1: 85
- Давление среды в полости чаши при вакуумировании, МПа (кгс/см2): 0.02 (0.2)
- Количество ножей, шт.: 6
- Установленная мощность, кВт: 45
- Габаритные размеры (длина, ширина, высота), мм: 2160 * 1750 * 1300
- Масса, кг: 1600
