Описание
Куттер ДПП-032-80В(Н) предназначен для приготовления в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Куттер может быть эффективно использован для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья и других продуктов, а также для приготовления майонезных соусов и кетчупов. Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе. Отличительными особенностями вакуумного куттера являются: использование трех облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера и наличие автоматической системы контроля температуры сырья и длительности технологического процесса. Дополнительной особенностью куттера является наличие механизма (с ручным приводом) опрокидывания чаши куттера, который позволяет осуществлять плавный поворот чаши на угол 95° относительно вертикальной оси для выгрузки прошедшего куттерование продукта. Куттер изготовлен из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
- Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч: 700
- Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч: 900
- Объем чаши, не менее, л: 80
- Коэффициент заполнения, не более: 0,7
- Частота вращения вала ножей, об/мин: 3000
- Предельное остаточное давление, кгс/кв.см: -0,8
- Количество ножей (серповидные), шт.: 3
- Установленная мощность, не более, кВт: 12,0
- Габаритные размеры, не более, мм: 1000х650х1350
- Масса, не более, кг: 220