Описание
Куттер Л23-ДПП-03 предназначен для тонкого измельчения мяса и перемешивания фарша с добавочными компонентами под вакуумом при производстве колбас, сосисок и сарделек.
Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, более плотная и качественная набивка батонов, лучшая разработка фарша,снижение энергозатрат на куттерование.
Технические характеристики:
- Производительность, кг/ч: 2400/3200
- Скорость резания при куттеровании, м/с: 102
- Геометрическая емкость чаши, м3: 0,325
- Степениь вакуума, Мпа: 0,015-0,02
- Время достижения вакууметрического давления, не более, с: 50
- Номинальный кэффициент загрузки чаши сырьём, основным/замороженным: 0,6 / 0,4
- Число ножей, шт.: 2-10
- Установленная мощность, кВт: 132
- Мощность электродвигателя привода ножевого вала, кВт: 110
- Частота вращения чаши, об./мин: 8/16
Частота вращения ножевого вала, об/мин:
- режим резания: 1500/3000
- режим перемешивания: 81,5/164
Габаритные размеры:
- высота / высота с поднятой крышкой, мм: 1790 / 2900
- длина, мм: 3500
- ширина, мм: 3500
- Масса, кг: 4800
- Занимаемая площадь, м2: 11,9