Описание
Куттер ВК-125 предназначен для тонкого измельчения мяса и перемешивания фарша с добавочными компонентами под вакуумом при производстве колбас, сосисок и сарделек.
Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, более плотная и качественная набивка батонов, лучшая разработка фарша, снижение энергозатрат на куттерование.
Технические характеристики:
- Производительность, кг/ч 1100
- Геометрическая емкость чаши, м3 0,125
- Номинальный коэффициент загрузки чаши сырьем
- — основным 0,6
- — мороженным, не более 0,4
- Линейная скорость резания, м/с 94
- Количество ножей в ножевой головке, шт. 2-10
- Частота вращения чаши, об/мин 8/16
- Степень вакуума, Мпа 0,2
- Время создания вакуумметрического давления, сек 50
- Частота вращения ножевого вала, об/мин 3600
- — режим резания 100…4000
- — режим перемешивания 200
- Общая установленная мощность, кВт, не менее 50
- Мощность электродвигателя привода ножевого вала, кВт 5
- Габаритные размеры, мм, не более
- — высота с поднятой крышкой 1520/2500
- — длина 2680
- — ширина 1400/1840
- Масса, кг 2150
- Занимаемая площадь, м2 4,65
