МОБИЛЬНЫЙ МИНИЦЕХ ДЛЯ ВЯЛКИ РЫБЫ МЦВР-800

Артикул: IDP0018877Есть в наличии

Мобильный мини-цех контейнерного типа предназначен для вялки рыбы

2 308 031 руб.

Уважаемые клиенты, цены на некоторые товары могут быть неактуальными! Точную стоимость на сегодня уточняйте, пожалуйста, у наших менеджеров по телефону либо через заказ с сайта.
Заводская гарантия
Держим лучшие цены
Доставка по РФ и СНГ

Описание

Состав цеха:
Мини-цех вялки рыбы состоит из контейнеров:

1. Контейнер для вялки и сушки рыбы. Корпус контейнера выполнен с использованием термоизоляционного материала полистирольный пенопласт. Толщина стенок 100 мм. В контейнере встроенная камера с системой воздухоотводов, шибер выброса, установка подогрева и кондиционирования воздуха.
Технические характеристики:
Разовая загрузка 800кг.
Количество контейнеров, шт. 3
Размеры цеха,мм 7200х6000х2500
Напряжение, В 380, переменное
Частота, Гц 50
Кол-во рам в мини-цехе, шт 4
Мощность max, кВт 23
Шампура, н/ж ст. d 5 мм., шт. 532
Чан 200л, н/ж ст., шт. 4
Стол н/ж с бортом с 3-х сторон 1200х600х800 мм., шт. 1
Весы электронные до 150 кг.,шт. 1

Регулировка заданных параметров осуществляется 4-х канальным микропроцессором. Циркуляция воздуха, отвод воды и поддержание всех режимов сушки осуществляется автоматически.
Внутренняя поверхность стен камеры, короба и влагоотделитель изготовлены из нержавеющей стали.

2. Контейнер предназначен для посола и навески рыбы, упаковки и отгрузки готовой продукции.
Контейнер представляет собой жесткую сварную конструкцию, утеплитель полистирольный пенопласт, толщина стенок 100мм, пол – нержавеющая сталь, стены — пластиковые панели.
В контейнере предусмотрена холодильная камера для посола, температура +2…-2 С°.

 

Оборудование для вяления рыбы: возможные варианты

Вяление рыбы – это особая технология, которая состоит в удалении лишней влаги из продукта для приобретения им необходимой консистенции. Нарушение процесса может быть чревато не только потерей продуктом вкусовых качеств, но и возможностью отравления, поэтому оборудование для вяления рыбы должно быть высококачественным, чтобы обеспечивать надлежащую безопасность продукции на выходе.

Современный подход к производству оборудования для вяления рыбы нашел свое выражение в таком агрегате, как климатическая камера, главным достоинством которой является быстрое приготовление продукта. Внутренние поверхности агрегата выполнены из пищевой стали, что позволяет избежать проявлений коррозии и гарантировать экологичность продукции.

При организации цеха вяления рыбы должны быть соблюдены требования для предприятий пищевой отрасли. Это наличие отопления, канализации, вентиляции, кондиционирования и воды. Необходимыми являются установка системы мойки тары и бактерицидных ламп.

Вялка рыбы предполагает обязательную закупку холодильных камер для хранения сырья. В качестве таковых можно использовать специальные контейнеры, которые внутри покрываются пищевой сталью.

Цена оборудования во многом зависит от его технических характеристик: мощности, производительности и других. Поэтому перед тем, как купить необходимые агрегаты, следует произвести расчет желаемых объемов продукции.

Технология переработки рыбы требует ответственного подхода из соображений обеспечения качества продукции.

Характеристики

Длина, мм

7200

Ширина, мм

6000

Высота, мм

2500

Загрузка, кг

800

Все результаты поиска