Описание
Модульный цех для убоя скота до 30 голов КРС предназначен для первичной переработки до 30 голов крупного рогатого скота или до 50 голов свиней в смену с получением следующих продуктов:
• мясо парное полутушами;
• субпродукты очищенные;
• кишсырье очищенное (не соленое);
• шкура (не соленая).
Экспликация цеха
1. Бокс для ветеринарного контроля и мойки;
2. Бокс для оглушения КРС и свиней;
3. Устройство оглушения;
4. Электротельфер;
5. Чан шпарильный со скребмашиной и пневмовыгрузкой и щетиносборником;
6. Подвесные пути;
7. Шкуросъемная машина;
8. Площадка подъемная механическая;
9. Вешала для туш;
10. Установка отжима кишок;
11. Установка очистки чрев;
12. Путевые весы;
13. Очиститель субпродуктов слизистых;
14. Очиститель субпродуктов шерстистых;
15. Бак для сбора крови.
Модульный цех состоит из 10-и модулей полной заводской готовности. В состав цеха входит всё необходимое оборудование и коммуникации для полного технологического цикла первичной переработки мяса, комплект разрешительной документации, блок-схема технологических процессов переработки мяса.
Санитарная обработка оборудования и помещения цеха осуществляется согласно требованиям инструкций «Производственная санитария на мясоперерабатывающих предприятиях».
Параметр
|
Ед. изм.
|
Значение
|
1. Габаритные размеры
|
мм
|
15 000 x 6 000 x 5 400
|
2. Вес
|
кг
|
21 000
|
3. Климатические условия эксплуатации
|
||
температура окружающей среды
|
°С
|
от –45 до +50
|
снеговая нагрузка
|
кг/м2
|
250
|
ветровой напор
|
кг/м2
|
35
|
4. Электроснабжение
|
||
установленная мощность
|
кВт
|
175,0
|
питающее напряжение
|
В
|
380/220, ±5%
|
частота питающей сети
|
Гц
|
50
|
электрическая сеть
|
3L.N.PE
|
|
5. Водоснабжение
|
||
качество подаваемой воды
|
В соответствии с ГОСТ 2874-82
|
|
расход воды горячей
|
м3/сутки
|
27
|
расход воды холодной
|
м3/сутки
|
22
|
отопление
|
ккал/ч
|
15,0
|
давление воды
|
Атм
|
6
|
6. Канализация
|
чел
|
2
|
бытовая
|
м3/сутки
|
5,0
|
производственная
|
м3/сутки
|
49
|
каныга
|
м3/сутки
|
0,3
|