Описание
Мясорубка, производства SIRMAN (Италия) модель MASTER 30 (полный унгер) 3Ф, предназначена для изготовления фарша. Мясорубка является одним из важнейших вспомогательных инструментов повара при приготовлении мясных блюд и не только, а также представляет собой неотъемлемую часть кухни даже в самом небольшом заведении. Установка мясорубки осуществляется в мясных, рыбных и птицегольевых цехах, а также в цехах по приготовлению полуфабрикатов. Мясорубка располагается на производственных столах или на холодильных столах с рабочими поверхностями для возможности кратковременного хранения фарша.
Отличительной чертой данной мясорубки является наличие двух независимых двигателей, обеспечивающие долгий эксплуатационный срок и экономию электроэнергии. Один мотор предназначен для приведения в действие замешивающей насадки и имеет мощность в полторы лошадиные силы. Второй мотор имеет мощность в четыре лошадиные силы и предназначен непосредственно для рубки мяса. Моторы оснащены защитой от попадания влаги и воды.
Корпус мясорубки MASTER 30 (полный унгер) 3Ф выполнен полностью из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает длительный срок эксплуатации. Мясорубка рассчитана на большие нагрузки и разработана специально для того, чтобы работать длительное время. Стержень винта выполнен из закаленной нержавеющей стали, что обеспечивает стабильную работу оборудования. Для более удобной работы съемные части корпуса могут быть демонтированы без помощи специальных инструментов, гарантируя легкую очистку мясорубки после цикла работы. Крышка мясорубки оснащена автономным открытием, осуществляемым за счет встроенных воздушных поршней. Объем бункера составляет 30 кг, что позволяет производить 600-850 кг фарша в час. Скорость вращения рабочего органа составляет 30 оборотов в минуту, а при рубке мяса поднимается до 200 оборотов в минуту. Режущая система данной модели представляет собой самозатачивающиеся лезвия и оснащена решеткой с отверстиями диаметром 6 мм. Бункер мясорубки имеет защиту от попадания посторонних предметов при работе.
Данная модель мясорубки оснащена электромеханической панелью управления, которая выполнена из нержавеющей стали, включает в себя систему старта и имеет функцию обратного хода, что позволяет размалывать даже жесткие или замороженные куски мяса.
Корпус легко очищается и не подвержен коррозии. Широкий загрузочный лоток для подачи сырья делает загрузку продукта в мясорубку простой и быстрой. Благодаря конструкции этой модели можно приготовить фарши разного помола с большой производительностью и в короткие сроки. Данная модель работает от трехфазной сети с напряжением 380 В, частотой 50 Гц. Мощность устройства составляет 2.94 кВт (рубка мяса) и 1.1 кВт (замешивание).
Мясорубка оборудована проветриваемым электродвигателем, который приводит в движение подвижные части механизма агрегата с помощью долговечного зубчатого редуктора с узлов в масляной бане. Прибор имеет настольное исполнение и устойчиво размещается на 4-х ножках.
