Пароконвектомат ANGELO PO FM423E2

Характеристики

— система автоматического поддержания уровня относительной влажности в режиме пароконвекции AUTOCLIMA;
— система автоматической мойки SC2;
— безбойлерная система генерации пара ATOMIZER BEST ONE;
— простая интуитивно понятная система управления SCROLLER +;
— закрытая система приготовления, позволяющая поддерживать небольшое избыточное давление в камере, что сокращает время приготовления и улучшает качество корнеплодов, приготавливаемых на пару.
Пароконвектоматы FM423 поддерживают три основные режима работы:
— пар с температурой + 30 — + 125 Градусов Цельсия;
— конвекция с температурой + 30 + 270 Градусов Цельсия
— пароконвекция с температурой + 30 + 250 Градусов Цельсия
Встроенный контроллер позволяет готовить с использованием технологии Delta-cooking, программировать до 6 индивидуальных программ (до 3 стадий каждая). Специальные расширенные возможности для термофинишинга (доготовки) блюд.
Камера пароконвектомата изготовлена по технологическим нормам, используемым при производстве полноразмерных пароконвектоматов семейства COMBISTAR. Двери толщиной 43 мм в сочетании с мощными петлями и сверхнадежным запором гарантируют безаварийную эксплуатацию на протяжении десятков лет.
Конструктив COOLTOUCH – исключает перегрев наружного стекла, что означает безопасные условия работы повара. Нет риска получить ожог.
Специальная теплоизоляция толщиной 35 мм минимизирует потери тепла.
Внутренний размер печи рассчитан на гастроемкости GN2/3. Направляющие под емкости снимаются без использования специальных инструментов.
Пароконвектоматы FM423 стандартно укомплектованы средствами мониторинга температуры HACCP с возможностью распечатки протокола на внешнем принтере.
Дополнительный внешний порт позволяет использовать второй зонд для приготовления блюд в вакуумной упаковке.
Реальная экономия на снижении весовых потерь составляет от 30 до 80%. Экономия электроэнергии по сравнению с традиционными способами приготовления от 40 до 66%.