Описание
Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Пароконвектомат принадлежит к линейке SelfCooking Center и является одной из самых высокотехнологичных промышленных моделей. Широкий диапазон возможностей многоступенчатого программирования (до 350 программ) позволяет автоматизировать даже самые сложные технологические задачи. Пять режимов работы и возможность регуляции скорости вентилятора позволяют одинаково качественно и даже одновременно готовить разные блюда: от десертов и выпечки до мяса и рыбы. Системы Finishing® и Cool Down позаботятся о реанимации готовой продукции и в два счета приведут ее в товарное состояние.
Еще одно преимущество – пароконвектомат оборудован интеллектуальной системой управления, которая самостоятельно подбирает необходимые параметры приготовления, исходя из заданного типа блюда, его веса и желаемого эффекта.
Если вас заинтересовал пароконвектомат RATIONAL SCC 101, цена и более полная информация доступны в отделе продаж.
Электрическая версия пароконвектомата:
Вместимость: 10 x 1/1 GN.
Kоличество порций в день: 80-150.
Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
Подключение воды: R3/4.
Отвод воды: DN 50.
Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа.
Защита предохранителями: 3 x 32 A.
Подключение к сети: 3 NAC 400 В.
Мощность Сухой жар: 18 кВт.
Мощность Влажный жар: 18 кВт.
Описание Rational SelfCooking Center 101 7 режимов автоматического приготовления:
Блюда из мяса;
Блюда из птицы;
Блюда из рыбы;
Гарниры и Овощи;
Блюда из яиц и Десерты;
Выпечка;
Регенерация Finishing®.
Ручные режимы пароконвектомата:
Влажный жар: 30 °C — 130 °C;
Сухой жар: 30 °C — 300 °C;
Комбинированный режим: 30 °C — 300 °C.
Дополнительные функции:
Измерение температуры внутри продукта в 6 точках;
HiDensity Control® — Равномерное распределение воздуха, тепла и влажности в рабочей камере;
Подача пара при 30 °C — 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;
5 скоростей вентилятора;
Cool Down — быстрое
