Описание
Пельменный аппарат АП-1000 предназначен для изготовления пельменей и вареников различной формы и массы.
- Все оборудование изготовлено из нержавеющей стали и материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами и средами.
- Технология производства пельменей и вареников максимально приближена к домашней.
- Для обслуживания пельменного аппарата необходим всего 1 человек.
- В состав оборудования входит революционная разработка – автоматическая тестоподача, в основе работы которой лежит метод холодной раскатки теста. Данный метод исключает насыщение теста пузырьками воздуха, нагрев теста выше температуры коагуляции белка, неравномерное распределение влаги и расслоение теста.
- Возможность изготовления на одном пельменном аппарате продукции различных форм и размеров.
- Наше оборудование позволяет использовать муку твердых и мягких сортов.
- Для изготовления пельменей подходит фарш любой консистенции (кутерованный или пропущенный через мясорубку).
- Безотходность и экономичность производства достигается путем повторного использования излишек теста после формовки продукции.
- Бесступенчатая регулировка зазора теста (без замены раскаточных вальцов) от 0,2 до 2,5 мм.
- Увеличение количества прокатов теста на пельменных аппаратах серии АП — 700/900/1000/1200 обеспечивает тесту однородную структуру и отсутствие воздушных карманов.
- Полная автоматизация процесса контроля беспрерывной подачи теста и фарша.
- Удобное расположение устройств управления.
- Бункер загрузки теста расположен на оптимальной высоте.
- Расширенная гарантия на оборудование.
Принцип работы:
- Предварительно вымешанное тесто помещается в бункер загрузки теста (8).
- Начинка загружается в бункер устройства подачи, после чего производится передача начинки из бункера в зону формирования конечного изделия через распределитель (3).
- Устройство автоматической тестоподачи (9,10) формирует непрерывную тестовую ленту, которую подающий транспортер (10) отправляет на раскаточно-делительный узел (5).
- Разделенные тестовые ленты попадают на нижние раскатные вальцы (4).
- Раскаточно-делительный узел и нижние раскатные вальцы формируют две тестовые ленты заданной толщины, которые поступают в зону смыкания формующих барабанов (2).
- Готовые изделия выпадают на отводящий транспортер (1).
- Управление процессом работы аппарата и его мотор-редукторами осуществляется при помощи сенсорной панели оператора (7).
Технические характеристики:
- Производительность общая, кг в час: до 1000
- Соотношение(фарш/тесто), %: до 70/30
- Вес пельменя, гр: от 3 до 20
- Вес вареника, гр: от 14 до 20
- Погрешность веса изделия, гр: ±1
- Кол-во рядов ячеек, шт: 8
- Габариты(ДxШxВ), мм: 1750x730x2140
- Установочная мощность, кВт/в: 6,5/380
- Вес аппарата, кг: 1020