Описание
Вакуумный мясомассажёр MASMET MP-750 применяется на мясоперерабатывающих предприятиях для массирования всех видов мяса. Вакуумные массажеры позволяют эффективно сделать более эластичными любые мясные изделия без повреждения их структуры и освобождения миофибриллярного белка.
Благодаря применяемому в наших массажерах пульсирующего вакуума вместе с его плавной регулировкой мясо охлаждается и освежается при его массировании, впитывает рассол или нитритную посолочную смесь, сокращается процесс массирования, а также появляется возможность массирования мясосырья с костью. Заметно улучшаются такие качественные и физические параметры, как: сочность, хрупкость, вкус и структура мяса. Наши массажеры отличаются большой вместительностью барабана, высокой производительностью, а также очень высокой эффективностью массирования.
Процесс массирования мяса проходит в герметичной емкости путем гравитационного осыпания. Благодаря спиральной системе винтов (лопастей) массируемый материал плавно циркулирует в барабане от крышки до днища и обратно. Процесс выгрузки происходит автоматически. В вакуумном массажере мы применили решения, благодаря которым можно получить высококачественные колбасные изделия из любого вида мясосырья.
Все параметры технологического процесса, такие как направление и скорость оборотов барабана, продолжительность отдельных циклов, время включения и выключения, или вакуум в камере массирования контролируются и управляются микропроцессором, благодаря чему весь цикл массирования и все операции, связанные с ним, можно запрограммировать с большой точностью. Подобранные один раз параметры работы можно воспроизводить многократно (50 различных программ), а при необходимости каждую операцию и параметр можно в любой момент изменить при помощи клавиш на пульте управления. Специально подобранная спиральная форма лопастей увеличивает точность и равномерность массирования. Лопасти не только массируют, но и слегка перемешивают мясо. Используемый в массажере пульсирующий вакуум заметно улучшает качество изделий, одновременно сокращая время обработки мяса. Применение высококачественной стали (OH18N9) и гладкой, свободной от неровностей, углублений и уголков поверхности резервуара позволяют содержать машину в чистоте и соответствующей производственной гигиене.
Общие характеристики:
- Вместительность емкости — стандартно 500-2000 л. (по желанию – менее 500 л. и свыше 2000 л.).
- Загрузка — 300-1400 кг.
- Обороты, регулируемые бесступенчатым инвертором Hitachi (плавная регулировка оборотов) — от 0 до 9 обор./мин.
- Управление – микропроцессорный командо-контроллер «Mikster MCM 023».
- Двигатель основного привода — 4 kW.
- Двигатель вакуумного насоса — от 0,75kW до 1,5 kW.
- Вакуумный агрегат — TEPRO — AT21, AT40, AT63.
- Пульсирующий вакуум — от 0 до 0,093 Mpa.
- Размеры — дл./выс./шир.(мм) — от 2200/900/1360 — (MP 500) до 3000/1250/1670 (MP 2000).
- Примерный вес — от 450 (MP 500) до 950 (MP2000).
Стандартное оснащение массажеров:
- плавная регулировка оборотов
- механическая выгрузка
- пульсирующий вакуум
- изменяющееся направление оборотов барабана (лево-право)
- автоматическая система управления, контролируемая микропроцессорным командо-контроллером
Технические характеристики:
- Загрузка (кг): 480
- Пульсирующий вакуум: 95 %
- Количество программ: 50
- Командо-контроллер: Микропроцессорный Mikster MCM 023
- Обороты барабана: 1 — 9 оборотов в минуту (плавная регулировка — инвертор Hitachi)
- Примерный вес (кг): 500
- Габаритные размеры (ДхШхВ): 2400 х 1100 х 1380