Волчок ЛИДЕР — 200

Артикул: IDP0019448Есть в наличии

Вакуумный короткостригущий с отводом жилки

Цена по запросу

Уважаемые клиенты! Цены на некоторые товары могут быть изменены производителем.
Заводская гарантия
Держим лучшие цены
Доставка по РФ и СНГ

Описание

Волчок ЛИДЕР-200 вакуумный короткостригущий с отводом жилки
Предназначен для измельчения кускового жилованного мяса при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий на предприятиях мясной промышленности малой мощности. Допускается измельчение нежилованного мяса с отводом жилки в промежуточную емкость при замене основного комплекта режущего инструмента на инструмент с отводом жилки (входит в комплект поставки волчка).
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. Корпус волчков выполнен из высококачественной нержавеющей стали.
2. Очень прочная конструкция обеспечивает долговечность машины.
3. Чёткая резка охлаждённого мяса с укороченной длиной мясного сырья на выходе. Более тонкое измельчение при стандартных размерах отверстий выходной решётки.
4. Наличие вакуумной системы и конструкция загрузочного бункера предотвращают зависание сырья в приёмном бункере и улучшают условия резания.
5. Простота в обслуживании и санитарной обработке.
6. Комплектуется решётками с различными диаметрами отверстий.
7. Отвечает всем требованиям техники безопасности и гигиены.
8. Оборудуется сепараторным (отводящим жилки и хрящи) комплектом для улучшения качества мяса. Это позволяет экономить время при обвалке, так как отпадает необходимость отделения основной массы от хрящей и сухожилий. Количество отводимой жилки и хрящей регулируется от 2-х до 7-ми процентов от общего количества сырья.
Подробнее о преимуществах применения волчков
— Техника на высоком уровне развития.
— Волчки конструктивно устроены таким образом, что их рама является несущей для всех агрегатов и узлов.
Это позволяет при переработке мяса избегать вибрации, обеспечить стабильность работы всех механизмов и деталей, что, в общем, приводит к увеличению сроков эксплуатации самого оборудования.
Все соприкасающиеся с измельчаемым продуктом детали: корпус, шнек, ножевой вал, накидная гайка, несущая рама, ограждения каркаса выполнены из нержавеющей стали.
— Бесшовные гладкие поверхности обеспечивают быструю и легкую чистку всех внешних и внутренних поверхностей волчков, предотвращают наличие остатков сырья после мойки, их загнивание современем.
— Компактная конструкция, сравнительно небольшой вес и габариты, требуют меньше места для установки.
— Мобильное исполнение дает возможность оперативного перемещения волчков в другое место в случае необходимости.
— Простое управление нажимными клавишами с подсветкой.
— Переставляемые по высоте и подавляющие вибрацию виброопоры.
— Элегантные формы.
— Трехфазные электродвигатели со степенью защиты не ниже 1Р 44.
Надежная работа для влажных помещений.
— Нержавеющий электрический шкаф с главным автоматическим выключателем встроен в передний кожух машины. Полностью герметичен, степень защиты 1Р 54.
— Волчки поставляются в готовом для подключения состоянии.
— Защитная рамка с бесконтактным отключением исключает попадание рук рабочего в загружающий бункер.
— Выходное приспособление для защиты рук исключает попадание в режущий комплект рук, при работе с выходными решетками с диаметром отверстий более 12 мм.
— Специально разработанный мощный двухскоростной редуктор привода подающего шнека и ножевого вала.
Конструктивное устройство и система смазки редуктора обеспечивают его плавную, бесшумную работу, надежную центровку шнека и ножевого вала относительно горловины, позволяет сократить до минимума техническое обслуживание, а это ведет к уменьшению человеческих ошибок при их обслуживании.
— Выталкиватель шнека.
Поворотом накидной гайки, посредством упора вставленного в отверстие цапфы ножевого вала, в считанные минуты, можно вытолкнуть весь механизм измельчителя со шнеком.
— Вакуумная система.
На лицевой панели волчков установлена вакуумная станция для подключения к цеховым коммуникациям или отдельно стоящему вакуум насосу.
Предотвращает зависание сырья в бункере.
Полное заполнение витков шнека и равномерная подача к режущему механизму.
Улучшаются условия резания при любом виде сырья. Предотвращается подпрессовка режущего комплекта. Увеличивается срок службы режущего комплекта.
— Увеличенная скорость ножей относительно скорости шнека.
При увеличенной скорости длина мясного сырья получается короче, мясо приобретает равномерную зернистость и имеет, чистый срез.
— Выходной виток подающего шнека имеет радиальный выступ препятствующей обратному потоку мясосырья, улучшается подача сырья в приёмную решетку, устраняется наматывание соединительной ткани на шнеке, обеспечивается четкое поступление мяса к режущему комплекту, что позволяет получить, чистый срез и стабильную производительность.
— Сепараторный комплект с устройством для отвода жилки и хрящей.
Способствует получению чистого среза.
Позволяет экономить время при обвалке, так как отпадает необходимость отделения хрящей и сухожилий от основной массы.
Сепараторный комплект выводит 85…95 % находящихся в мясе 2…7 % от общего количества сырья жилок и хрящей.
Экономия времени на обвалке и сортировке мяса перед подачей в волчок.
Повышается сортность мяса после сепарирования.
Устройство для отвода жилки и хрящей позволяет регулировать процесс сепарирования.
— Волчки комплектуются решетками с разными диаметрами отверстий, что позволяет получать фарш любой степени измельчения.
— Волчки соответствуют Европейскому стандарту, принятому в России, изготавливаются из материалов соответствующих ГОСТам для пищевых производств и имеют утвержденные российские гигиенические сертификаты.
— Волчки могут работать и на подмороженном мясе — в этом случае до волчков, замороженные, блоки предварительно измельчаются, на дробилке блоков:
— дробилка блоков ЛИДЕР-3500 может работать на блоках с t° = 0…-18 С°;
— дробилка блоков ЛИДЕР-2500 может работать на блоках с t° = -4…-20 С°.

Техническая характеристика:

 

1.
Производительность при непрерывном измельчении говяжьего жилованного мяса II категории через ножевую решетку с диаметром отверстий 3 мм, кг/ч:
7000
2.
Установленная мощность, кВт:
30
3.
Диаметр ножевых решеток, мм:
200
4.
Габаритные размеры, мм:
1585х925х1530
5.
Масса, кг:
1200

 

 

Жилованное мясо в кусках загружается в бункер вручную или с помощью подъемника и под действием собственного веса и разряжения, создаваемого работой шнека попадает в корпус. Увлекаемый шнеком продукт через отверстия приемной решетки проходит к первому двустороннему ножу, которым разрезается на части. Грубо измельченный продукт поступает в следующую полость между двумя ножевыми решетками для окончательного измельчения.

 

Характеристики

Производительность

7000

Уст. мощность, кВт

30

Диаметр ножевых решеток

200

Длина, мм

1585

Ширина, мм

925

Высота, мм

1530

Масса, кг

1200

Все результаты поиска