Описание
Волчок мясорубка ДВАК В-160 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 — 6 С. В дополнительной комплектации возможно измельчение подмороженного сырья, предварительно пропущенного через блокорезку.
Бункер волчка рассчитан на загрузку 200 литров сырья (200 кг фарша, стандартная тележка «Чебурашка» 200 литров)
Надежная машина высокой производительности!
— Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.
— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.
— Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.
— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.
— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через блокорезку).
Комплектация режущего блока волчка:
В базовой комплектации Волчок для измельчения ДВАК В-160-01 комплектуется режущим блоком типа стандарт:
- Приёмная решётка
- Крестовый нож со ступицей — 2 шт
- Промежуточная решётка — 16 мм
- Выходная решётка 3 мм
- Выходная решётка 5 мм
- Проставочное кольцо
