ЗА
ЧЕСТНЫЙ БИЗНЕС

Оборудование для пищевой промышленности

8 (499) 703 00 38
Для звонков из Москвы
8 (800) 555 55 XX

Заказать бесплатный звонок
8 (800) 555 55 76
Для звонков из регионов
Написать директору

Волчок ЛИДЕР - 200

Артикул:
IDP0019448
Есть в наличии
Количество:
Узнать цену

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76  ( Звонок бесплатный )

Волчок ЛИДЕР-200 вакуумный короткостригущий с отводом жилки
    Предназначен для измельчения кускового жилованного мяса при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий на предприятиях мясной промышленности малой мощности. Допускается измельчение нежилованного мяса с отводом жилки в промежуточную емкость при замене основного комплекта режущего инструмента на инструмент с отводом жилки (входит в комплект поставки волчка).
    ПРЕИМУЩЕСТВА:
    1. Корпус волчков выполнен из высококачественной нержавеющей стали.
    2. Очень прочная конструкция обеспечивает долговечность машины.
    3. Чёткая резка охлаждённого мяса с укороченной длиной мясного сырья на выходе. Более тонкое измельчение при стандартных размерах отверстий выходной решётки.
    4. Наличие вакуумной системы и конструкция загрузочного бункера предотвращают зависание сырья в приёмном бункере и улучшают условия резания.
    5. Простота в обслуживании и санитарной обработке.
    6. Комплектуется решётками с различными диаметрами отверстий.
    7. Отвечает всем требованиям техники безопасности и гигиены.
    8. Оборудуется сепараторным (отводящим жилки и хрящи) комплектом для улучшения качества мяса. Это позволяет экономить время при обвалке, так как отпадает необходимость отделения основной массы от хрящей и сухожилий. Количество отводимой жилки и хрящей регулируется от 2-х до 7-ми процентов от общего количества сырья.
    Подробнее о преимуществах применения волчков
    - Техника на высоком уровне развития.
    - Волчки конструктивно устроены таким образом, что их рама является несущей для всех агрегатов и узлов.
    Это позволяет при переработке мяса избегать вибрации, обеспечить стабильность работы всех механизмов и деталей, что, в общем, приводит к увеличению сроков эксплуатации самого оборудования.
    Все соприкасающиеся с измельчаемым продуктом детали: корпус, шнек, ножевой вал, накидная гайка, несущая рама, ограждения каркаса выполнены из нержавеющей стали.
    - Бесшовные гладкие поверхности обеспечивают быструю и легкую чистку всех внешних и внутренних поверхностей волчков, предотвращают наличие остатков сырья после мойки, их загнивание современем.
    - Компактная конструкция, сравнительно небольшой вес и габариты, требуют меньше места для установки.
    - Мобильное исполнение дает возможность оперативного перемещения волчков в другое место в случае необходимости.
    - Простое управление нажимными клавишами с подсветкой.
    - Переставляемые по высоте и подавляющие вибрацию виброопоры.
    - Элегантные формы.
    - Трехфазные электродвигатели со степенью защиты не ниже 1Р 44.
    Надежная работа для влажных помещений.
    - Нержавеющий электрический шкаф с главным автоматическим выключателем встроен в передний кожух машины. Полностью герметичен, степень защиты 1Р 54.
    - Волчки поставляются в готовом для подключения состоянии.
    - Защитная рамка с бесконтактным отключением исключает попадание рук рабочего в загружающий бункер.
    - Выходное приспособление для защиты рук исключает попадание в режущий комплект рук, при работе с выходными решетками с диаметром отверстий более 12 мм.
    - Специально разработанный мощный двухскоростной редуктор привода подающего шнека и ножевого вала.
    Конструктивное устройство и система смазки редуктора обеспечивают его плавную, бесшумную работу, надежную центровку шнека и ножевого вала относительно горловины, позволяет сократить до минимума техническое обслуживание, а это ведет к уменьшению человеческих ошибок при их обслуживании.
    - Выталкиватель шнека.
    Поворотом накидной гайки, посредством упора вставленного в отверстие цапфы ножевого вала, в считанные минуты, можно вытолкнуть весь механизм измельчителя со шнеком.
    - Вакуумная система.
    На лицевой панели волчков установлена вакуумная станция для подключения к цеховым коммуникациям или отдельно стоящему вакуум насосу.
    Предотвращает зависание сырья в бункере.
    Полное заполнение витков шнека и равномерная подача к режущему механизму.
    Улучшаются условия резания при любом виде сырья. Предотвращается подпрессовка режущего комплекта. Увеличивается срок службы режущего комплекта.
    - Увеличенная скорость ножей относительно скорости шнека.
    При увеличенной скорости длина мясного сырья получается короче, мясо приобретает равномерную зернистость и имеет, чистый срез.
    - Выходной виток подающего шнека имеет радиальный выступ препятствующей обратному потоку мясосырья, улучшается подача сырья в приёмную решетку, устраняется наматывание соединительной ткани на шнеке, обеспечивается четкое поступление мяса к режущему комплекту, что позволяет получить, чистый срез и стабильную производительность.
    - Сепараторный комплект с устройством для отвода жилки и хрящей.
    Способствует получению чистого среза.
    Позволяет экономить время при обвалке, так как отпадает необходимость отделения хрящей и сухожилий от основной массы.
    Сепараторный комплект выводит 85…95 % находящихся в мясе 2…7 % от общего количества сырья жилок и хрящей.
    Экономия времени на обвалке и сортировке мяса перед подачей в волчок.
    Повышается сортность мяса после сепарирования.
    Устройство для отвода жилки и хрящей позволяет регулировать процесс сепарирования.
    - Волчки комплектуются решетками с разными диаметрами отверстий, что позволяет получать фарш любой степени измельчения.
    - Волчки соответствуют Европейскому стандарту, принятому в России, изготавливаются из материалов соответствующих ГОСТам для пищевых производств и имеют утвержденные российские гигиенические сертификаты.
    - Волчки могут работать и на подмороженном мясе - в этом случае до волчков, замороженные, блоки предварительно измельчаются, на дробилке блоков:
    - дробилка блоков ЛИДЕР-3500 может работать на блоках с t° = 0...-18 С°;
    - дробилка блоков ЛИДЕР-2500 может работать на блоках с t° = -4...-20 С°.
 
    Техническая характеристика:

1.
Производительность при непрерывном измельчении говяжьего жилованного мяса II категории через ножевую решетку с диаметром отверстий 3 мм, кг/ч:
7000
2.
Установленная мощность, кВт:
30
3.
Диаметр ножевых решеток, мм:
200
4.
Габаритные размеры, мм:
1585х925х1530
5.
Масса, кг:
1200

    

Жилованное мясо в кусках загружается в бункер вручную или с помощью подъемника и под действием собственного веса и разряжения, создаваемого работой шнека попадает в корпус. Увлекаемый шнеком продукт через отверстия приемной решетки проходит к первому двустороннему ножу, которым разрезается на части. Грубо измельченный продукт поступает в следующую полость между двумя ножевыми решетками для окончательного измельчения.

 

Ваш город - ,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии