Описание
Разделочное оборудование для птицы Э-664
Машина предназначена для разделки тушек цыплят-бройлеров на части (грудка, спинно-лопаточная часть, окорочок анатомический,) при производстве мясокостных полуфабрикатов и получении исходного сырья (грудка, окорочок) для получения кускового мяса на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности. Отделение крыльев производится отдельно на устройствах для ручной разделки тушек птицы (конус) вручную ножами или на дисковой пиле.
Обрабатываемое сырье:
Тушки цыплят-бройлеров по ГОСТ25391-82, потрошенные, без переломов большеберцовой кости и при сохранении целостности заплюсневых суставов, охлажденные до +4-+10оС, без кожи шеи, не допускается деформация тушки после дефростации, не допускается наклонный или поперечный разрез брюшной мышцы при вскрытии брюшной полости.
