Муссаты

Сфера применения мусата

Не секрет, что в процессе эксплуатации любого ножа возникает необходимость в его правке, поскольку лезвие со временем изнашивается и его первоначальная геометричность нарушается. Однако для решения подобных проблем достаточно купить мусат для заточки ножей. Этот инструмент прекрасно справится с задачей восстановления функциональности ножа вне зависимости от материала клинка. Конструктивно мусат напоминает круглый напильник, с той лишь разницей, что у мусата ребра расположены вдоль его полотна параллельно.

Покупка мусата для профессиональной обвалки мяса – роскошь или необходимость?

Мусаты для заточки ножей являются очень полезными приспособлениями, поскольку способствуют выравниванию кромки клинка и увеличивают остроту лезвия. В отличие от приспособлений для заточки ножей, мусаты деликатно воздействуют на их режущую поверхность, не повреждая ее. Применение мусата позволит вам поддерживать необходимую остроту ножа без его лишнего износа.

Отдельную категорию приспособлений составляют мусаты для профессиональной обвалки мяса. Как известно, ножи для разделки мясной туши должны сочетать в себе такие качества, как гибкость и острота лезвия, за счет которых обеспечивается точное и быстрое отделение мяса от костей, жил и прослоек жира. Для правки разделочных ножей применяется мусат. Такие приспособления могут быть выполнены из различных материалов, однако наибольшую популярность завоевали стальные, ввиду высокой прочности и долговечности. По форме мусат может быть круглым или овальным. Второй вариант предпочтительнее, поскольку имеет большую площадь соприкосновения с поверхностью ножа.

Выбирая оборудование для разделки туш, необходимо позаботиться также о приобретении разделочной пилы и ножа-шкуродера.