Панировочные машины

Приготовление многих блюд, как мясных, так и изготовленных из рыбы или овощей, требует панировки: сухой или мокрой. Если в небольших заведениях (например, в кафе) этот процесс можно выполнять вручную, то в случае масштабного производства не обойтись без универсального помощника, которым является панировочная машина. Она позволяет нанести панировку максимально равномерным слоем (сделать это вручную может быть достаточно сложно).

Как правило, качественные модели рассчитаны и на нанесение сухой панировки (например, измельченных сухарей), и на панирование в кляре и специальных смесях. При этом расход панировки значительно сокращается, а процесс происходит гораздо быстрее.

Особенно удобна и выгодна панировочная машина для котлет при производстве полуфабрикатов. Как известно, применение панировки (ее количество не должно превышать трети общей массы продукта) позволяет увеличить вес и, соответственно, стоимость продукта. К тому же, панировка позволяет сохранить продукты при приготовлении сочными и более вкусными.

Панировочная машина – экономия на персонале

Компания ДиПиПром предлагает надежные и долговечные модели, которые позволят полностью автоматизировать процесс панировки, а, следовательно, и сократить расходы на персонал.