Куттеры вакуумные

Куттер вакуумный: производство только качественной продукции

Наверняка, многие предприниматели при закупке оборудования для своих цехов задавались вопросом: так ли уж необходим куттер вакуумный, если его работа также состоит в измельчении и перемешивании продуктов, как и у обычных моделей? На самом деле, отличие в работе у этих устройств есть, и довольно кардинальное.

Дело в том, что при куттеровании в вакууме за счет исключения возможности образования воздушных пустот и пор повышается качество фарша, его цвет и вкус. Также при этом способе измельчения мясного сырья предупреждаются быстрые окислительные реакции в жирах, что обеспечивает более высокие потребительские показатели сосисок и колбас, произведенных из такого фарша.

К тому же, вакуумный куттер при своей работе потребляет значительно меньшее количество электроэнергии, что тоже является немаловажным фактором при принятии решения о приобретении такой техники для мясоперерабатывающих предприятий.